BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar
Belakang
Makanan adalah kebutuhan pokok yang sangat penting
bagi kehidupan manusia baik secara fisiologi, psikologis, sosial maupun
antropologis. Makanan pokok adalah makanan yang
menjadi gizi
dasar. Makanan pokok biasanya tidak menyediakan keseluruhan nutrisi
yang dibutuhkan tubuh, oleh karenanya biasanya makanan pokok dilengkapi dengan lauk pauk
untuk mencukupkan kebutuhan nutrisi seseorang dan mencegah kekurangan gizi.
Mie instan
merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia, digemari berbagai kalangan
dan dijadikan sebagai pengganti nasi. Hal ini disebabkan mie instan memiliki
rasa yang enak, proses penyajian yang mudah dan cepat, jumlah kalori cukup
tinggi, harga relatif murah dan dapat diproduksi dalam berbagai bentuk yang
menarik serta daya simpan yang baik. Karena memiliki daya simpan yang